Carricante on valge Itaalia viinamarjasort, mida kasvatatakse Sitsiilia idaosas Etna vulkaanilistel nõlvadel. Saagikas kõrge happesusega sort.
Veini valmistamine
Täpne tühjendamine, pehme pressimine ja staatiline settimine madalal temperatuuril.
Maistmärkused
Sordist saab värskeid, kõrge happesusega õlekarva valgeid veine, millel on mitmesugused aroomid: apelsini, greibi ja aniisi, väljendunud mineraalsus.
Toidu soovitus
See vein sobib hästi iga kala- või mereannirooga, aga ka risoto ja pastaga.