Canard‑Duchêne’i lugu avaneb kui kestva pärandi ja murdmatu sideme poeetiline tunnistus. Juba enam kui 150 aastat on seda šampanjamaja juhtinud sügav austus oma maa vastu ning soov luua suhteid, mis kestavad põlvkondi. Kõik sai alguse siis, kui veinimeister Léonie Duchêne ja vaadimeister Victor Canard ühendasid oma teadmised ja südame, et luua šampanja, mis peegeldaks Montagne de Reimsi erakordset iseloomu. Nende ühine kirg, järjepidev pühendumus ja harmooniline suhe loodusega kujundasid Canard‑Duchêne’i ajatu elegantsi, mis on püsinud läbi aegade. Täna jätkab maja sama teed — avades oma terroir’ sügavust, hoides au sees traditsioone ja luues šampanjasid, mis kannavad edasi nende asutajate visiooni ja väärtusi.

„Pärit hoolikalt valitud värskete terroir’de viinamarjadest, kehastab Blanc de Noirs Iconic meie Pinot Noir’de puhast väljendust ja Maison’i oskusteavet.“ — Cynthia Fossier, keldrimeister

Maison Canard‑Duchêne tähistas oma sajandat juubelit 1968 aastal, luues gastronoomiale pühendatud šampanjad ainulaadses ja ikoonilises pudelis. Need cuvéed ühendavad suure osa Premier ja Grands Crus viinamarju, märkimisväärse hulga reservveine ning pika laagerduse keldrites.

100% Pinot Noir’st valmistatud Blanc de Noirs paistab silma oma peene ja elegantse iseloomu poolest. Selle cuvée eripäraks on kõrge reservveinide osakaal, sealhulgas osa maja parimatest Pinot Noir’dest, mida on alates 2012 aastast hoitud solera‑stiilis pidevas reservis. Reservveinid 50%, millest 10–20% pärineb 2012 aastal alustatud Pinot Noir’ solera‑reservist. Laagerdunud vähemalt 3 aastat keldrites. Šampanja on parimas vormis keldrist väljudes, kuid seda võib hoida veel 2–3 aastat, kui seda säilitada valguse eest kaitstult temperatuuril 10–15°C.

Maitsmismärkused

Värvus Elav kuldne toon samblaroheliste varjunditega. Aroom Kompleksne aroomibukett, mis avanedes toob esile veriapelsini ja kirsi nüansid. Maitse Kompvekiliste puuviljade rikkus avaneb suus, pakkudes püsivat elegantsi ja peenet tasakaalu. Esile tõuseb mirabell‑ploom.

Toidusoovitus

Madagaskari krevetitartar granaatõuna, punaste sõstarde ja musta oliiviõliga.
Kuldne süsikas pannil, kollase paprikaga tajine‑stiilis ja viinamarjadega.
Aprikoosikonfi ja vürtsidega hautatud lambakoot.