Maison Cattier — šampanja, millel on pärand

Maison Cattier on üks vanimaid ja tunnustatumaid perekondlikke šampanjamaju, kelle lugu ulatub tagasi aastasse 1625.
Legendaarse Montagne de Reimsi südames, Chigny-les-Roses’i külas asuv veinimaja kehastab prantsuse elegantsi ja ajatuid šampanjatraditsioone.
Cattier’i valdused hõlmavad 33 hektarit Premier Cru viinamarjaistandusi, kust sünnivad šampanjad erakordse sügavuse, peenuse ja täiusliku tasakaaluga.
Kolm tasandit sügavale maa alla ulatuvad keldrid kuuluvad Champagne’i muljetavaldavaimate hulka. Seal, vaikuses ja jaheduses, valmivad veinid, mis on loodud kaunistama elu kõige erilisemaid hetki.
Maison Cattier ei ole lihtsalt šampanja — see on maitse, prestiiži ja prantsuse täiuslikkuse sümbol.

Veini valmistamine

Kuvee Brut Premier Cru on valmistatud ennekõike pinot-grape’i sugemetest meie üheksas lemmikkülas (peamiselt Ludes, Chigny-les-Roses ja Rilly-la-Montagne). Segus on 28 % Pinot Meunier, 40 % Pinot Noir ja 32 % Chardonnay ning 41 % reserveveine. Vein on laagerdunud pärmisettel enam kui 3 aastat. Dosage kokku on 6 g/l.

Maitsmismärkused

Värvuselt helekuldne, väga peente mullidega. Aroomis domineerivad vürtsitatud bisquit’, akaatsiaõied ning sellele järgnevad figi ja ploomi noodid. Maitses on veini algus särav ja intensiivne — brioche ning virsiku noodid annavad teed tsitruselistele, mida täiendavad pehmemad pähkli- ja akaatsiahunni noodid. Järelmaitse on pikk, säilitades suurepärase värskuse, mis kutsub klaasi kordamisele.

Toidusoovitus

Brut Premier Cru sobib suurepäraselt aperitiiviks koos gougères’idega. Tal on ka karakter, et saata koos valge liha roogadega ja säravate kastmetega — näiteks metssea-vutti või sidruniga sfinks-külm-kala. Samas on piisavalt delikaatne, et sobida ka kalatoitudega nagu tursk või ahven. Puuviljased noodid sobivad ka magustoiduga — näiteks jahutatud riisivanilje pudingu või värskete marjadega salatiga.