Langonis asuv Domaine de Respide on Gravesi nimetuse üks vanimaid veini losse. Pierre Bonnet omandas lossi 1952. aastal. Tema lapselaps Franck haldab nüüd kinnisvara. Austusest keskkonna vastu on viinapuud osaliselt rohtatud ja kinnistul on vooluveekogude läheduses harimata alad, et säilitada viinapuu arenguks hädavajalike putuktoiduliste tihaste ja laglede perekondi.

Veini valmistamine

Savi-lubjakivi muld. Traditsiooniline veinivalmistamine, leotamine 3 nädalat, temperatuuri reguleerimine termoregulatsiooniga.

Maistmismärkused

Päris intensiivne granaadivärv, tumedate peegeldustega, peen ja elegantne nina, mustade puuviljade ja vürtside aroomid, lõpuks suus ahne rünnak kõik puuviljas. Lõpp on elegantne, nõtkete ja ümarate tanniinidega, täis puuvilju ja vürtse.

Toidusoovitus

Sobib ideaalselt liha ja iseloomuliku juustuga.