Veiniäri Azienda Agricola Marco Cincinelli asub Capolonas, Chianti Colli Aretini piirkonnas, mõned kilomeetrid Arezzo linnast põhja pool. Toscana linnast Casentino orgu poole tõustes, Bibbiano, Botti ja Cenina külade vahelistel mägedel, kõrgusel 200–350 meetrit, avab end imeline looduslik amfiteater, kus ulatuvad veinitootja maad. Kaugel linnast ja tööstuspiirkondadest asuv Azienda Cincinelli harib oma maad: veinitootja valdused hõlmavad umbes 50 hektarit, millest 45 on viinamarjaistandused ja 4 oliivisalud, mis vahelduvad istutuseks mõeldud maatükkide ja metsaga.

Veini valmistamine

Savine ja lubjarikas pinnas, 200 m kõrgusel merepinnast. Kääritamine ja laagerdamine terasmahutites 6 kuu jooksul.

Maistmismärkused

Õrn roosa värvus, tüüpiline Mammolo sordile. Intensiivne, püsiv, meeldiv ja lilleline aroom; kergelt metsane alatoon väikeste punaste marjadega. Suus värske ja tüüpilise happesusega, sobiva tanniinsusega, püsiv, vaarikate ja metsmaasikate nootidega.

Toidusoovitus

Ideaalne vein aperitiiviks, õrnade eelroogade või kalaroogade kõrvale. Serveerida temperatuuril 12°C.