Christophe Chapillon, prantslane, abielus, 2 last, sündis ja elas Toursis, linnas Loire’i orus (Prantsusmaa). 90ndatel aastatel kolis ta Hispaaniasse, Aragooniasse. Aastal 2006 otsustas ta järgida perekondlikku seiklust (tema onu oli veinivalmistaja Loire’is) ja alustas oma veinitootmist. Koos Cesar Langa (Aragoni vanima perekonnamõisa omanik) abiga käivitas ta kaubamärgi „Chapillon“. Kaasaegsete ja ainulaadsete, eksklusiivsete veinide rida, mis erineb väga palju sellest, mida tavaliselt selles piirkonnas toodetakse. Tegemist on peamiselt Hispaania veinidega, kuid diskreetse prantsuse mõjuga.

Veini kohta

Prantsusmaal on Petit Verdot’ küpsemisega teatud probleeme, kuid seevastu Hispaania poolsaarel saadakse väga huvitavaid veine, kuna Hispaania viinamarjakasvatusel on rohkem päikesetunde.

Viinapuude kasvatamine

Väikese suurusega kobarad, väikese tihedusega, väga pika varrega. Väikesed marjad, ühtlase suurusega, tumelilla koorega, kerakujulised, silmatorkava stilaarse otsaga, paksu “kraega” ja pikkade vartega, mille küljest on marju raske eraldada. Paks kest. Pigmenteerimata viljaliha, kompaktne, väga mahlane, vaarikamaitseline. Viinapuud on keskmise jõulisusega ja lühikeste lülivahedega, poolpüstise kasvukujuga. Hilise puhkemise ja valmimisega. Väga viljakas sort.

Maitsmismärkused

Petit Verdot’l on intensiivsed kirsile ja küpsele ploomile viitavad aroomid. Sellest viinamarjast saadakse täidlane, väga värvikas vein, milles on tunda vaarikaid ja metsamarju. Segatuna 10% Tannat’ga annab see segule rohkem keha ja värvi. Tannat on üks Prantsusmaa punastest viinamarjasortidest, mida iseloomustab kõrge happesus ja väga tugev tanniinsus. Tänapäeval on Chapillon saavutanud sujuva segu, mis annab elegantse ja mahlase veini.

Toidusoovitus

See vein sobib ideaalselt punase liha, linnuliha, hautiste ja juustudega.