Oma esivanemate pärandi ja oskusteabe hoidjad kolm põlvkonda, Champagne Yves Jacques juhivad perekonna viinamarjaistandust, mis on istutatud kolme Champagne’i viinamarjasordiga Marne’i orus, Cote des Blancs’i ja Aube’i piirkonnas, Sézanne’i, Baye’i, aga ka Chouilly ja Ay kommuunides, mis on klassifitseeritud Grand Cru’ks. Nende šampanjaveinid valmistatakse Baye’s, oma keldrites ja vastavalt traditsioonilisele meetodile.

Veini kohta

See kuvee on valmistatud Chardonnay’st – Champagne’i valgest viinamarjast – ja on uhke oma lillebuketi ja tsitrusviljanootide poolest. Selle peenus ja värskendav lõpuosa äratavad kindlasti teie uudishimu ja maitsemeeli. Nautige seda Blanc de Blancs šampanjat aperitiivina või ühendage see kalaroogadega kastmes ja nautige hetke puhast õndsust.

Veini valmistamine

Jätkusuutlik viinamarjakasvatus. Traditsiooniline käsitsi korjamine. Temperatuurikontrollitud kääritamine roostevaba terasvannides, malolaktiline kääritamine, traditsiooniline veinivalmistamine. Laagerdumine latidelt enne degorgatsiooni.

Maistmismärkused

Kuldne värvus, säravad, kuldsed esiletõusud. Elegantne, peen nina, akaatsia, valged lilled, aprikoos, tsitrusviljad ja kannatusvilja aroomid. Aromaatne, jõuline maitse, milles on lillelised noodid ning tsitruse ja greibi vihjed.

Toidusoovitus

Sobib ideaalselt aperitiiviks, kuid sobib hästi ka mereandide ja koorikloomade, toore kala, kala kastmes ja tursaga.