Kirjeldus
Col Sandago veinitehas sündis Treviso provintsis Susegana vallas. Kaasaegne rajatis, mis on varustatud absoluutselt uuenduslike seadmetega, võimaldab meil saavutada kõrgeid kvaliteedistandardeid vahu-, poolvahu- ja gaseerimata veinide valmistamisel. Viinamarjaistanduste ja erinevate viljelustavade, nagu pügamine, harvendamine ja kobarate valimine, hoolikas hooldamine toimub loodust täielikult austades. Col Sandago asub prestiižses Treviso provintsis, keset D.O.C.G. Conegliano Valdobbiadene piirkonna vapustavaid künkaid. Siin kasvatatav sort Glera saab kasu maa keemilistest ja füüsikalistest iseärasustest. Kokkupuude, nõlvad, kõrgused ja mikrokliima aitavad kaasa toote kõrgele kvaliteedile. Valdobbiadene-Conegliano piirkonnas toodetud suurepärased veinid teevad sellest ühe olulisema vahuveini tootmispiirkonna Itaalias ja maailmas.
Veini valmistamine
Lubjarikas, savine liivakivi aluspinnasega pinnas. Saagikus 1 kg taime kohta. Viinamarjad korjatakse käsitsi septembri teisel poolel, valides hoolikalt parimad kobarad. Seejärel asetatakse viinamarjad väikestesse kastidesse ja kuivatatakse loomulikult ettevõtte oma “fruttaio’s” (puuviljakuivatus). Viinamarju kuivatatakse veebruarini ja seejärel pressitakse. Väga magus, kontsentreeritud mahl, mis ekstraheeritakse, pannakse tammevaatidesse käärima. Laagerdumine 18 kuud tammevaatides, millele järgneb vähemalt 6 kuud pudelites.
Maistmismärkused
Tugev, elav punane värv. Helde ja ümbritsev aroom, marjade, sh sõstra ja mustika lõhnaga ning ravimtaimede ja tüümiani lõhnavate nootidega, magus, kuid mitte segav maitse, värskendava hea happesusega, mis tasakaalustab tanniine.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 12°C
Toidusoovitus
Vein, mida ise maitsta, avastades selle mõistatuslikku isikupära, või nautida koos laagerdunud juustudega. Intrigeeriva kombinatsiooni saamiseks ühendage see šokolaadiga.
