Feudo Apuliano – Puglia uhked veinid on täis iseloomu, mis pärinevad aastatuhandeid kestnud veinivalmistamise traditsioonidest, mis näitavad piirkonna rikkust ja rafineeritust.

Veinivalmistamine

Espalier’i viinapuude moodustamine. Saagikoristus septembri esimeses pooles. Viinamarjade koorimisele ja pehmele pressimisele järgneb kääritamine kontrollitud temperatuuril (umbes 25 °C), mis võimaldab säilitada selle primitivo lõhnad ja sordile omased omadused. Maitsemise ajal toimub veini igapäevane pehme ülepumpamine, et tagada viinamarja väärikate osade ekstraheerimine, mis muudavad selle veini puuviljase ja harmoonilise.

Maistmismärkused

Violetpunase värvusega, intensiivse küpsete puuviljade aroomiga. Maitse on täidlane, harmooniline ja õrn, meeldiva mandlimaitsega.

Toidusoovitus

Primitivo Salento IGP sobib hästi enamiku toitude, eriti rikkalike roogade, sealhulgas punase liha ja juustude, samuti liha- ja pastaroogade juurde.