“Iseloom” on Bruno Fina ja tema pere salasõna. Fina veinid on pärit maast, mida armastatakse ja mille eest võideldakse, neis on kire ja viinamarjade maitse, mis on tänu pühendumusele viinamarjaistanduses targalt veiniks muudetud. Neil on tuttav soojus ja kogemus, kes on alati veini teinud ja alati osanud seda jutustada. Nii annad edasi territooriumi pärilikku iseloomu ja meeste harmooniat, kes otsivad igapäevaselt tipptaset.

Viinamarjasordi kohta

Grillo viinamarjasort on üks vanimaid Sitsiilia viinamarjasorte. See on ehk see, mis kõige paremini meenutab oma aroomide ja rikkalike aistingute poolest. Selle maitsmine on nagu „hüpe“ sellesse piirkonda.

Ühestainsast viinamarjaistandusest, Stagnone Loodusreservaadi südames, sünnib cru Grillo Riserva. See üliväike tootmine peegeldab veinimaja identiteedipõhist nägemust Grillo sordist „Orizzonti“ sarjas. Projekt, mis on sündinud ajast, kirest ja suurest kannatlikkusest. Stagnone looduskaitseala on geoloogiliselt erakordne piirkond, mis suudab klaasile kinkida ainulaadseid omadusi – rõõmu maitsest kuni hingeni.

Veini valmistamine

Espalier, Guyot lõikega. 150/450 m üle merepinna. Istutustiheus 300 taime hektari kohta. Saagikoristus septembri esimene dekaad.
Viinamarjakobarate varte eemaldamine, õrn pressimine, virde selitamine staatilise settimise teel. 20% fermenteerub uutes barrique’ides kontrollitud temperatuuril 16°C. 12 kuud peenel pärmisettel koos bâtonnage’iga, millele järgneb umbes 2 kuud pudelilaagerdust.

Maistmismärkused

Vein paistab silma erksa soolasuse, värskuse ja joodiste nüanssidega, mis on iseloomulikud Stagnone terroir’ile. See on evocatiivne vein, mis kannab endas kogu Sitsiilia mere hõngu, suvebriise ning Vahemere lilli, tsitruseid ja aromaatseid ürte.

Toidusoovitus

Suurepärane kala, molluskite ja koorikloomade, värskete juustude, lihalõikude, risotto ja kergete pastakastmete ning valge liha kõrvale. Samuti ideaalne aperitiivina. Serveerimistemperatuur: 8–12°C.