Fondo Antico on Trapani piirkonnas tegutsev pereveinimaja, mille ajalugu tugineb sügavale austusele Sitsiilia maa vastu ning Polizzotti‑Scuderi perekonna sajandipikkusele veinivalmistamise kogemusele. Contrada Portelli 80 hektaril põimuvad traditsioonid ja uuenduslikkus, luues veine, mis peegeldavad Sitsiilia jõulisust, heldust ja ainulaadset iseloomu.

„Per te“ on vein, mis on pühendatud Sitsiiliale ja selle veinipärandile, mille iidseks väljenduseks on Perricone — kunagi peaaegu unustatud, kuid tänapäeval taasavastatud viinamarjasort. Selle sünonüüm Pignatello viitab Marsala piirkonna punasele, raua- ja alumiiniumirikkale pinnasele, millest valmistati savipotte („pignatte“). On rõõm, et ta on meiega — oma Vahemere aroomide ja ümbritseva täidlusega.

Veini valmistamine

Kõrgus: 70 m üle merepinna. Korjeaeg: septembri keskpaik. Veinivalmistus: 15 päeva kestamatsereerimist suurtes roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril. Laagerdamine: roostevabast terasest mahutites ja pudelis

Maistmismärkused

Värvus: rubiinpunane. Aroom: Vahemere ürdid ja punased marjad. Maitse: pehme ja ümar; vürtsid ja Vahemere põõsastik, koos pinnasest tuleneva soolakusega.

Toidusoovitused

Perricone’i klaas sobib igal ajal. Marjastest kuni suitsuste ja veidi metsikute nootideni ulatuv aroom teeb sellest suurepärase kaaslase ulukilihale, igasugusele lihale ning Vahemere köögi maitsetele, kus kohtuvad köögiviljad ja rasvane kala. Serveerimistemperatuur: 16–18 °C.