Les Frères Couillaud’ lugu on teekond julgete veinimeistrite maailmas, mis algas 1978 aastal Château de la Ragotière’i omandamisega — keskaegse mõisaga, mille ajalugu ulatub XIV sajandisse ning kus on säilinud vallikraavid, ajalooline värav ja taastatud kabel. Nende töö põhineb sügaval austusel terroir’ vastu, keskkonnasõbralikul viinamarjakasvatusel ja pideval uuendamisel: alates Terra Vitis sertifikaadist ja mahepõllumajandusse üleminekust kuni katseteni haiguskindlate sortidega nagu Muscaris, Floréal, Voltis ja Sauvignac. Veinivalmistamine keskendub marjade küpsuse hoolikale hindamisele, õrnale pressimisele, külmselgitusele ja pikale laagerdamisele pärmil maa‑alustes klaasvooderdatud mahutites, amforates ja tammevaatides. Uus põlvkond — Amélie ja Vincent — arendab mõisa edasi, ühendades traditsioonid, bioloogilise mitmekesisuse, uuenduslikud meetodid ja soovi luua veine, mis väljendavad Ragotière’i elegantsi, värskust ja ainulaadset terroir’d.

Les Frères Couillaud on alati armastanud avastada uusi teid ning alates 1997 aastast on osa nende mõisast pühendatud eksperimentaalsele viinamäele, kus kasvatatakse Nantes’i piirkonnas haruldasi sorte. Nendest viinamarjadest valmistatud veinid kannavad nime «Collection Privée des Frères Couillaud».

Veini valmistamine

Mille & Une Étoiles on traditsioonilise meetodi järgi valmistatud Chardonnay, kasvatatud vilgurikkastel muldadel ja sertifitseeritud Terra Vitis standardi järgi. Üheksa kuu pikkune laagerdus annab veinile peened mullid, mis väljendavad valge virsiku ja apelsiniõite nüansse.

Maistmismärkused

Mentoolsed noodid lisavad värskust, samas kui võimsat suutunnet toetavad kergelt röstitud ja grillitud aroomid — tõeliselt eriline traditsiooniline vahuvein.

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt aperitiiviks ning loob üllatava harmoonia Curé Nantais juustuga. Nauditav kohe või 2–3 aasta jooksul.