1996. aastal avas oma ettevõtte Nicholas Hammeken, kellel oli juba kogemusi veini turundamise ja müügiga erinevates Euroopa riikides. Alguses tegeles ettevõte lihtsalt teiste veinitootjate veinide müümisega ja edasimüümisega, kuid siis, 2001. aastal, tekkis neil esimene oma veinisari. Ettevõte järgib uusimaid globaalseid trende, et toota kohalikest Hispaania viinamarjasortidest väga hea kvaliteediga ja suhteliselt soodsa hinnaga veini.
Veini valmistamine
Viinamarjaistandused saavad kasu Atlandi ookeani ranniku lähedusest ja Miño jõe embusest. See on veinikeldri Godello kodu, vähetuntud sort, mis on saavutamas suurt prestiiži. “Sábrego” terroir ja Atlandi ookeani kliima annavad sellele veinile tugeva mineraalsuse. 8 kuud uutes tammevaatides lisab viimast lihvi ainulaadsele ja suurepärasele veinile. Üleminekuvöönd ookeanilise ja vahemerelise kliima vahel. 15-25 aastat vanad viinapuud, mis on istutatud 350 m kõrgusel merepinnast asuvale mäenõlvale ja jooksevad alla mäenõlvale Miño jõe kaldale Prado de Miño väikelinnas Ourense’s. Käsitsi korjatud varahommikul. Kääritamine 18-21 päeva temperatuuril 15-17 °C. Laagerdumine 8 kuud 100% uutes 500L prantsuse tammevaatides.
Maistmismärkused
Briljantne kahvatu sidruni värvus. Intensiivne aroom pirnist, kollastest luuviljadest, mineraalidest, eksootilisest röstitud tammest, värskelt küpsetatud leivast ja värskest meretuulest. Maitses värsked eksootilised puuviljad, silmapaistev happesus, komplekssus, elegantne röstitud tamm ja kivised mineraalid. Puhas ja kauakestev lõpp, mitmekihiline ja kompleksne, värskendav.