Groß-Reipersdorf bei Pulkau viinamarjakasvatuse traditsioonid on olnud esmatähtis juba alates 1858. aastast. Simone & Hannes’i jaoks tähendab veinivalmistajana tegutsemine seda, et nad püüavad looduse võlu, on tundlikud aasta arengu suhtes ja toovad keldrisse parimad omadused, mida loodus võimaldab. Pulkau võlub muldadega alates Maissau graniidist kuni peeneteraliste lössi muldadeni Manhartsbergi jalamil. Nendest tingimustest tuleneb nende punaveini afiinsus valge veini domineerivas Weinviertelis, kus nad järgivad oma traditsiooni ja tuginevad Zweigeltile ja St. Laurentile. Simone Hiller-Jordani tulevik on vein ja nii võttis ta 2010. aastal veinikeldri suure rõõmuga üle ning on seda sellest ajast peale entusiasmi ja kirega juhtinud.

Veini valmistamine

Laagerdunud roostevabast terasest mahutites.

Maistmismärkused

Hele merevaigukollane värv, õrn tubakamaitse, aprikoosi nüansid, peened mineraalsed noodid. Maitses esinevad tanniinid, hea pinge, tuntav umami vürts, hea pikkus, mitmekesine toidukaaslane. Soovitatav serveerimistemperatuur: 7°C

Toidusoovitus

Veini maitse ja keerukus nõuavad roogades intensiivseid aroome. Ideaalne kaaslane maheda karri, peene saltimbocca ürdirisotoga või niisama koos õhukeselt viilutatud õhukuivatatud Weinvierteli toorsingiga külalihuniku Artholdist.