Casa Vinicola Antonutti on veinitehas Friuli Venezia Giulia piirkonnast. Antonutti perekonna neli põlvkonda on Grave del Friuli piirkonna südames viinamarju kasvatanud veidi üle saja aasta. Nüüd kuulub veinitehasele seal umbes viiskümmend hektarit viinamarjaistandusi. Meduna, Cellina ja Taglimento jõed on sellesse tsooni toonud suures koguses dolomiitlubjakivi ning piirkond ise on kaitstud põhjatuulte eest, kuid kasu on mere lähedusest. Antonutti viinamari kasvab kohas nimega Barbeano, kus pinnas on kivikestest. Päeva- ja öiste temperatuuride vahe on seal suur, mistõttu saab viinamarju koristada hiljem, kui need on juba aroomidest küllastunud.

Veini valmistamine

Valdavalt loopealse päritoluga kivine tasandik, Friuli lääneosa. Guyot treenis viinamarjaistandusi. Viinamarjade pehme pressimine krüomotseratsiooniga temperatuuril 6°-8°C umbes 12 tundi. Kääritamine valitud pärmide abil. Kääritatakse ja laagerdatakse terasmahutites. Pärast villimist küpseb vein mõnda aega pudelites.

Maistmismärkused

See on värske ja helde vein, mis on saadud viinamarjakoortest lühikese leotamise teel, kuni see jõuab tüüpilise vaskvärvini, puuviljade, vürtside ja akaatsia mee aroomid. Hele vaskkollane värv. Värskete puuviljade noodid, milles paistab silma pirn, millele järgneb maitse ja elav värskus.Soovotatav serveerimistemperatuur: 10° — 12°C.

Toidusoovitus

Sobib aperitiiviks. Ideaalne mereanniroogade ja risoto kõrvale ning värskete salatitega.