Canard‑Duchêne’i lugu avaneb kui kestva pärandi ja murdmatu sideme poeetiline tunnistus. Juba enam kui 150 aastat on seda šampanjamaja juhtinud sügav austus oma maa vastu ning soov luua suhteid, mis kestavad põlvkondi. Kõik sai alguse siis, kui veinimeister Léonie Duchêne ja vaadimeister Victor Canard ühendasid oma teadmised ja südame, et luua šampanja, mis peegeldaks Montagne de Reimsi erakordset iseloomu. Nende ühine kirg, järjepidev pühendumus ja harmooniline suhe loodusega kujundasid Canard‑Duchêne’i ajatu elegantsi, mis on püsinud läbi aegade. Täna jätkab maja sama teed — avades oma terroir’ sügavust, hoides au sees traditsioone ja luues šampanjasid, mis kannavad edasi nende asutajate visiooni ja väärtusi.

Blanc de Noirs ja Blanc de Blancs šampanjad erinevad peamiselt kasutatud viinamarjasortide poolest. Blanc de Noirs valmistatakse ainult heleda viljalihaga tumedatest viinamarjadest — peamiselt Pinot Noir ja/või Pinot Meunier. See annab veinile täidlasema, struktuursema ja puuviljasema iseloomu. Blanc de Blancs seevastu valmistatakse ainult valgetest viinamarjadest, enamasti Chardonnay’st, mis annab veinile peene elegantsi, värskuse ja õrnad lillelised noodid. See põhiline erinevus mõjutab nii aroomiprofiili, tekstuuritunnetust kui ka laagerdumispotentsiaali. Nende stiilide eristamine aitab valida sobiva šampanja vastavalt sündmusele või toidukõrvale.

Laagerdunud vähemalt 3 aastat keldrites. Canard‑Duchêne’i šampanjad on parimas vormis keldrist väljudes, kuid neid võib hoida veel 2–3 aastat, kui neid säilitada valguse eest kaitstult temperatuuril 10–15°C.

Toidusoovitus

Gastronoomiline šampanja Blanc de Noirs sobib suurepäraselt mitmete roogadega tänu oma struktuurile ja intensiivsele puuviljasusele. Linnuliha ja liha, praetud foie gras, juustud nagu Comté ja Brie de Meaux. Täiuslik valik maitserikkaks ja väljendusrikkaks aperitiiviks.

Gastronoomiline Blanc de Blancs on erakordselt mitmekülgne šampanja, mille värskus ja elegantsus sobivad paljude roogadega. Austrid, sashimi, valge lihaga kala, kammkarbi carpaccio, valge trühvli risoto, Comté juust. Ideaalne viis õhtusöögi stiilseks alustamiseks.