Château Quintus pakub 360‑kraadist vaadet Dordogne’i orule ning omab erakordset terroiri, mis koosneb mitmekesistest mikrokliimadest ja savi‑lubjakivist muldadest, sobides suurepäraselt merlot’ ja cabernet franc’i jaoks. Gallo‑roomlastelt pärinev nimi „Quintus“ tähendab „viies“ ja sümboliseerib nelja ilmakaare ning taeva ühendust. 2021 aastal sai Quintus’ist üks Saint‑Emilioni suurimaid valdusi, koondades ajaloolisi krunte, mida Féret’ juhend tunnustas Premier Cru’na. Valduse sümboliks on Mark Corethi loodud kuus meetrit lai pronksist draakon, mis valvab seda UNESCO maailmapärandi nimekirja kuuluvat veinimaastikku.

Le Dragon on Château Quintus’i teine vein. Nimi pärineb draakonikujust, mis kõrgub Saint‑Emilioni maagilise terroiri kohal, viinamarjaistanduse asukohaks oleval neemikul.

AASTAKÄIK 2021

2021 aasta, mis ei olnud nii varajane kui eelnevad, oli väga pehme talve ja aprillikuu öökülmadega, mille mõju jäi õnneks väikeseks tänu Château Quintus’i hästi ventileeritud nõlvaterroirile. Aasta 2021 tõi eriti esile Quintus’i terroiri tugevuse: juuni oli vihmane, kuid lubjakivine neem koos oma reljeefi ja loodusliku drenaažiga kaitses viinapuid ilmastikuohtude ja seenhaiguste eest. Pärast suhteliselt jahedat juulit, mil marjade areng kulges aeglaselt, tõi september küpsemise selge kiirenemise tänu soojadele ja päikeselistele päevadele.

Veini valmistamine

Korje algas 24. septembril väga heades tingimustes. Quintus’i terroir tegi oma töö, võimaldades saada kauni saagi ja küpsed, hea struktuuriga marjad. Nagu igal aastal, tehti hoolikas sorteerimine nii viinapõllul kui ka keldris. Sel aastal tuli vinifikatsioon kohandada toorainele, eelistades õrna ekstraktsiooni ja madalal temperatuuril käärimist, sest see aastakäik paistis korje ajal olevat klassikalisem kui kaks eelmist.

Château Quintus’is tehakse korje ajal väga hoolikas krundisisene valik, kus käsitsi korjatud viinamarjadest jõuavad anumatesse vaid täiesti täiuslikud marjad. Nõlva ülemine, kesk- ja alumine osa vinifitseeritakse eraldi ning iga paaki hinnatakse pimedegustatsioonil, et lasta terroiril täielikult väljenduda. Pärast lõpliku segu koostamist laagerdub vein 12–18 kuud Prantsuse tammevaatides, kus tanniinid aeglaselt pehmenevad ja vein muutub elegantsemaks ja selgemaks. Uued tammevaadid: 30%.

Maitsmismärkused

Kaunis keskmise sügavusega rubiinpunane värvus. Aroom on puuviljane ja küps, granaatõuna ja lilleliste nootidega. Peen puidunüanss, rünnak on pehme ja siidine. Vein areneb meeldival, kohaloleval tanniinsusel; keskmise täidluse ja pikkusega, kuid alati väga meeldiva punase marja maitsega. Le Dragon on tõeline naudinguvein.