Roero piirkonna südames Vezza d’Albas on Demarie Giovanni perekond juba enam kui kolm põlvkonda oma kinnisvara haldanud raske töö ja tõeliselt kirgliku viinamarjakasvatuse armastusega. Veinitehasel on üle 20 hektari viinamarjaistandusi Vezza, Castagnito, Castellinaldo ja Guarene’i rajoonides. Ettevõtte valik toota veini eranditult oma istanduste viinamarjadest tagab toote autentsuse. Demarie on keskendunud ka oma veinide jätkusuutlikkusele: 2020. aastal sai nende esimene vein BIO toote sertifikaadi.

Veini kohta

Etikett ütleb selle veini kohta kõik. Värviline kala ujub vastu oja ja kuulab selle muusikat. Pet Nati stiil võib olla väga erinev, nagu ka mis tahes veinikategooria. Mõned seda tüüpi veinid on ebatavalised, mõned on setete eemaldamiseks välja tõmmatud, teised aga lihtsalt väljendatakse erinevalt sõltuvalt piirkonnast või viinamarjast. Roero orgaaniliste viinamarjaistanduste metsiku pärmi kääritamine annab sellele veinile värske uue maitse!Luigi puhul jääb sete pudelisse, muutes selle häguseks, kaitstes loomulikult ja andes rikkalikuma maitse. Selle täielikuks maitsmiseks soovitame seda õrnalt ümber pöörata, et sete muutuks suspensiooniks ja vein häguseks, või jahutada vein püsti ja valada ettevaatlikult, et sete klaasi ei satuks.

Veini valmistamine

Loodusliku pärmi spontaanne kääritamine teraspaagis pudelikääritamise lõpetamisega, jättes loomuliku karboniseerumise ja sette. Pärast pudelis käärimise lõppemist puhkab vein mitu kuud enne vabastamist. Rafineerimata ja filtreerimata vein. Viinapuud istutati aastatel 1980–1990 Torion MGA (viinamarjaistandus) aladele, mis on veinitehasest vähem kui miili kaugusel, kasutades viinapuude pügamiseks Guyoti meetodit.

Maistmismärkused

Apelsiniõis, mandariinikoor, värske leib ja punased puuviljad. Elav ja värske peente ja õrnade mullidega. Lillelised, meeldivad tsitruselised ja leivakoore noodid.

Toidusoovitus

Lõbus ja mitmekülgne söögivein. Mullid muudavad selle ideaalseks rasvaste toitude ja soolaste toitude, näiteks kartulikrõpsude, jaoks. See sobib paljudele roogadele: kerged road, Aasia köök, burgerid ja “fish and chips”.