Manzone Giovanni veinimaja rajati 1925. aastal Monforte d’Albas, Piemonte südames. Viis põlvkonda on töötanud samadel viinamarjaistandustel, säilitades traditsioonilise Barolo ja Langhe veinide stiili. Perekond kasvatab Nebbiolo, Barbera, Dolcetto ja haruldast Rossese Bianco viinamarja. Viinamarjaistandused Castelletto, Gramolere ja Bricat asuvad UNESCO maailmapärandi alal, kus järgitakse jätkusuutlikku ja käsitsi tehtavat viinamarjakasvatust. Veinid on tuntud oma elegantsi, tasakaalu ja pikaealisuse poolest. “Viis põlvkonda veinimeistreid, samad maad juba üle sajandi.”

Veini kohta

Ümbritsev ja keerukas punane vein, suure elegantsiga, valmistatud Nebbiolo viinamarjadest, mida kasvatab ja vinifitseerib Manzone Giovanni Langes. Viinamarjad pärinevad ühestainsast viinapõllust Gramolere piirkonnas, Monforte d’Alba vallas. Põhiosa koosneb üle 50 aasta vanustest viinapuudest ning väike osa Nebbiolost kuulub iidsele Rose’ alamliigile, mis annab veinile peenuse ja klassi. Eksponeering on edela; pinnas on lubjarikas ja liivane, punase savi kihtidega. Mäe järsk kalle muudab käsitsi tehtavad tööd hädavajalikuks. Viinamarjad korjatakse käsitsi oktoobri keskpaigas/lõpus, et tagada väärikas küpsus kestale ja seemnetele.

Veini valmistamine

Spontaansed fermentatsioonid ja aeglased 30–40-päevased maseratsioonid ei kiirenda polüfenoolide ekstraheerimist, mis toimub kõige õrnemal viisil, kasutades pehmeid ülevalamisi. Pärast umbes 3 aastat laagerdumist vaatides ja mõnekuulist puhkust tsementmahutites villitakse vein kahaneva kuu ajal. Viinapõld ja Ciabot Bricat osteti 1989. aastal ning esimene aastakäik toodeti 1994 aastal. Barolo Bricat jõuab turule umbes 5 aastat pärast saagikoristust, toodanguks vaid mõni tuhat pudelit.

Organoleptilised omadused

Värvus on rubiinpunane granaatpunaste toonidega. Aroom on rikkalik, jõuline ja püsiv, kus leidub muraka, mustika, kreeka pähkli ja šokolaadi noote. Maitse on keerukas, elegantne, selgete tanniinidega, mis katavad suulae.

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt hautatud veiseliha, praadide, trühvliga roogade ja laagerdunud juustudega.

Hoida pudelit lamavas asendis, kaitstuna temperatuurikõikumiste ja valguse eest. Veini eluiga on 15–20 aastat.