Mirabella rajati 1979. aastal Brescia päritolu veinikunsti ja viinamarjakasvatuse entusiastide poolt. See oli üks esimesi Franciacorta veinikeldreid, mis uskus oma territooriumi ainulaadsusesse ja nime „Franciacorta“ potentsiaali. Visionäärist veinimeister Teresio Schiavi koos Giacomo Cavalliga pani aluse Mirabella veinikeldrile Paderno Franciacortas. Täna hõlmab Mirabella 45 hektarit viinamarjaistandusi, mis kõik kuuluvad Franciacorta DOCG alla, ning on tuntud oma jätkusuutlikkuse, kvaliteedi ja erilise stiili poolest.

Mirabella Franciacorta on äratuntava stiiliga. Maa ja viinamarjaistanduste sidemest sünnib Franciacorta vein, millel on suur isikupära. Üks eripärasid on Pinot Bianco kasutamine, mis on Franciacortas haruldane ja lisab veinile värskust, elegantsi ning pehmust. Teine eripära on viinamarjaistanduste vanus, mis on Franciacorta veinide pikaealisuse alus ning mille ideaalne mäenõlva asetus annab veinile erilise kvaliteedi.

Edea kollektsioon – Franciacorta tipptase, aja ja kire väljendus.

Veini kohta

Rohkem kui 35‑aastase roosade veinide valmistamise kogemuse ning vanade Pinot Noir viinapuude toel on Edea Rosé vein, mis kehastab kirge ja ajalugu. Mirabella oli Franciacorta roosade pioneeride hulgas ning see tee võimaldas luua Franciacorta Rosé, millel on põnev ja haarav hing, pika ja sügava veendumuse tulemus selle potentsiaalis.

Viinamarjad pärinevad kõigist ettevõtte istandustest Paderno Franciacortas, Passiranos, Camignones, Cazzago S.M.-s, Provaglio d’Iseos ja Rodengo Saianos. Viinapuud kasvavad glatsiaalse päritoluga moreenpinnasel, istutussüsteemid Sylvoz (3.000 taime/ha) ja Guyot (5.000 taime/ha), keskmine vanus 26 aastat. Saagikus ei ületa 95 kvintalit hektari kohta.

Koristus toimub käsitsi augusti esimesel poolel, alustades Pinot Biancost, jätkates Pinot Neroga ja lõpetades Chardonnay’ga, ainult terved ja küpsed kobarad korjatakse väikestesse augulistesse kastidesse.

Viinamarjad pressitakse õrnalt tervete kobaratena, madala saagikusega (65%), käärimine toimub tsementmahutites temperatuuril 16–18°C, Pinot Nero kestamatsereerimisega 18–24 tundi. Reservveine kasutatakse 5–10%. Tirage toimub kevadel pärast saagikoristust, vein laagerdub vähemalt 30 kuud pärmisettel. Esimene aastakäik toodeti 1982.