Quinta das Arcas asutati kaheksakümnendate aastate alguses Esteves Monteiro poolt pärast perekonna viinamarjaistanduste põhjalikku ümberstruktureerimist, mis algatati kümme aastat varem, keskendudes tugevalt maa konsolideerimisele ja kaasaegse põllumajanduse rakendamisele. Pärast 1985. aastat asutati ettevõte juba toodetud veinide villimiseks, tuues turule esimesed Arca Nova veinid. Läbi aastate on ettevõte pööranud erilist tähelepanu tootmisele, järgides algusest peale kvaliteedi parandamise ja loodusele avaldatava mõju minimeerimise teed. 2012. aastal toodab Quinta das Arcas oma 200 hektari viinamarjaistandusega Vinho Verde piirkonnas oma esimest sertifitseeritud bioveini.

Veini valmistamine

Punane vein, millel on tõeline Alentejo iseloom. Vein, mille on vorminud ühe Euroopa päikesepaistelisema piirkonna kuumus. Hoolikalt valitud viinamarjad on korjatud öösel Herdade’i viinamarjaistandustes ning veinivalmistamisel on kasutatud minimalistlikku lähenemist – tulemuseks on vein, mis peegeldab piirkonna olemust.

Viinamarjad korjatakse masinaga öösiti, et vältida kõrgeid temperatuure. Viinamarjad eemaldatakse vartest kohe pärast veinikeldrisse jõudmist. Kestakääritamine toimub avatud roostevabast terasest mahutites. Küpsenud 6 kuud Portugali ja Prantsuse tammevaadis.

Maistmismärkused

Kontsentreeritud tume rubiinpunane värvus. Aroomis domineerivad intensiivsed mustad marjad ja vürtsid. Pehmed ja küpsed tanniinid loovad elegantse struktuuri, kus rikkalik puuviljasus ei jää tammevaadis laagerdumise varju. Alkoholisisalduse ja happesuse tasakaal asetab selle veini unustamatute veinide kategooriasse.

Toidusoovitus