Ca’ de Lioni leidis 1871. aastal Luigi Ghione, kes sai inspiratsiooni oma kaugeimast esivanemast Leone Ghionest (1655), kelle järgi veinikelder oma nime sai. Sellest ajast peale on viis põlvkonda kadunud ja veinikelder hoolitses oma ajaloo, asjade ja tehnika arengu eest. Viimased 50 aastat on ettevõtte arengu ja teadlikkuse konsolideerumine: Ca’ de Lion toodab ja valmistab kõik oma veinid viimaste villimis- ja tootetöötlustehnoloogiate abil. Kuid selle ettevõtte tegelikkuse võtmesõnaks on traditsioon: austus territooriumi viinamarjade vastu, austus traditsiooniliste veinivalmistamistavade vastu, austus nende juurte ja aja õppetundide vastu.

Veini valmistamine

Viinamarjade purustamine ja varrede eemaldamine, kääritamine kestadel umbes 8 päeva. Laagerdumine 6 kuud suurtes vaatides ja 6 kuud terases enne villimist.

Maistmismärkused

Intensiivse ja särava rubiinivärviga vabastab see õrna vanilli meenutava aroomi ning kuiva ja harmoonilise maitse.Soovitatav serveerimistemperatuur: 18°C

Toidusoovitus

Suurepärane soolaste esmaroogade, röstitud valge liha, seente, trühvlitega.