Pärandas maad oma naiselt, hakkas vanaisa Dauphin 1968. aastal “II Exposition des Vins du Val d’Aoste” jaoks ise veini villima: selle messi edu julgustas Grosjeani vanaisa hoogu, mis tõi talu 3000 ruutmeetrilt praegune 12 hektarit. Järgnevatel aastatel pühendusid tööle kõik viis poega: Vincent, Giorgio, Marco, Fernand ja Eraldo, igaüks oma osakonna asjatundja. Kasvava saagi hoidmiseks ehitati 2000. aastal uus veinitehas. 2011. aastal toimus läbimurre: vastastikusel kokkuleppel algas mahepõllumajanduslik ümberehitamine, esimene veinitehas Valle d’Aostas. 2015. aastal võimaldas edasine uuendamine veinitehast suurendada, et majutada kõiki toodetud 120 000 pudelit.

Veini valmistamine

Montmary on klassikalise meetodil valmistatud ekstra brut vahuvein, mis eraldub pärast 15-kuulist pärmi peal laagerdamist.

Maistmismärkused

Tulemuseks on erkroosa värvi, puuviljase ja lillelise lõhnaga vein, millel on iseloomulikud viinamarjasortide päritolu noodid. Suus on sellel hea värskus ja maitse.

Toidusoovitus

Suurepärane aperitiiviks.