Quinta das Arcas asutati kaheksakümnendate aastate alguses Esteves Monteiro poolt pärast perekonna viinamarjaistanduste põhjalikku ümberstruktureerimist, mis algatati kümme aastat varem, keskendudes tugevalt maa konsolideerimisele ja kaasaegse põllumajanduse rakendamisele. Pärast 1985. aastat asutati ettevõte juba toodetud veinide villimiseks, tuues turule esimesed Arca Nova veinid. Läbi aastate on ettevõte pööranud erilist tähelepanu tootmisele, järgides algusest peale kvaliteedi parandamise ja loodusele avaldatava mõju minimeerimise teed. 2012. aastal toodab Quinta das Arcas oma 200 hektari viinamarjaistandusega Vinho Verde piirkonnas oma esimest sertifitseeritud bioveini.

Veini valmistamine

Nahakontakt toimub lagares’ides ja roostevabast terasest mahutites, kus käärimine katkestatakse 77% alkoholi sisaldusega viinavaimu lisamisega. Laagerdamine toimub roostevabast terasest mahutites 4 aasta jooksul (osa partiist võib laagerduda ka puidust vaatides). Pärast neljandat aastat ja IVDP sertifitseerimist võib vein villitakse, kandes sildil aastakäigu märget. Veini võib villida kuni 6. aastani pärast saagikoristust.

Maistmismärkused

Rubiinpunane värvus. Lopsakas aromaatne intensiivsus, milles tunda väga küpseid punaseid marju ja metsikuid aroome, domineerivaks on päevalilleliilia (cistus). Suurepärane maht suus, kindel ja samas pehme struktuur ning hästi integreeritud tanniinid.

Toidusoovitus

Ideaalne kaaslane tugeva juustu, tumeda šokolaadi ja punaste marjade jäätisega.