Kirjeldus
Col Sandago veinitehas sündis Treviso provintsis Susegana vallas. Kaasaegne rajatis, mis on varustatud absoluutselt uuenduslike seadmetega, võimaldab meil saavutada kõrgeid kvaliteedistandardeid vahu-, poolvahu- ja gaseerimata veinide valmistamisel. Viinamarjaistanduste ja erinevate viljelustavade, nagu pügamine, harvendamine ja kobarate valimine, hoolikas hooldamine toimub loodust täielikult austades. Col Sandago asub prestiižses Treviso provintsis, keset D.O.C.G. Conegliano Valdobbiadene piirkonna vapustavaid künkaid. Siin kasvatatav sort Glera saab kasu maa keemilistest ja füüsikalistest iseärasustest. Kokkupuude, nõlvad, kõrgused ja mikrokliima aitavad kaasa toote kõrgele kvaliteedile. Valdobbiadene-Conegliano piirkonnas toodetud suurepärased veinid teevad sellest ühe olulisema vahuveini tootmispiirkonna Itaalias ja maailmas.
Veini valmistamine
Lubjarikas, savine liivakivi aluspinnasega pinnas. Viinamarjad korjatakse käsitsi septembri teisel poolel, valides hoolikalt parimad kobarad. Seejärel asetatakse viinamarjad väikestesse kastidesse ja kuivatatakse loomulikult ettevõtte oma “fruttaio’s” (puuviljakuivatuspööning). Viinamarju kuivatatakse veebruarini ja seejärel pressitakse. Väga magus, kontsentreeritud mahl, mis ekstraheeritakse, pannakse kohe tammevaatidesse käärima. Laagerdumine 18 kuud tammevaatides.
Maistmismärkused
Selge kuldkollane värv, intensiivne aroom, suhkrustatud puuviljade, tsitruseliste koore, ürtide ja vürtside nootidega. Maitse on magus, ümbritsev ja värskendav, hea happesusega ja täiusliku nina-suulae harmooniaga.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 10° — 12°C
Toidusoovitus
Magustoiduvein, sobib hästi mandliküpsiste ja üldse küpsistega. Suurepärane ka sinihallitusjuustude, kitsejuustude, Gorgonzola ja Stiltoniga.
