Algselt Beine’ist pärit Christophe Patrice on töötanud koos oma isa ja onudega perekonna mõisas alates 1996. aastast. Aastal 2006 asus ta 5 hektari suuruse viinamarjaistandusega iseseisvalt tegutsema ja omandas 2011. aastal Domaine Daniel Roblot. Nüüd on tema käsutuses 19 hektari suurune viinamarjaistandus.

Veini valmistamine

Viinapuud on istutatud Saint-Bris’ kommuuni lubjakiviplatoodel erinevatele muldadele (Portlandi mullast kuni Kimmeridgiani) ja on 30-60 aastat vanad.
Pärast pikka ja õrna pressimist ja kahekümne tunni pikkust külma settimist toimus käärimine umbes 16-18 °C juures, kasutades kohalikke pärmi. Laagerdumine 6 kuud roostevabast terasest mahutites.

Maistmismärkused

Selle veini noorus ja elavus toovad esile viinamarjasordile ja Portlandi pinnasele iseloomulikud huvitavad aroomid. Sellel on värske, lilleline, kuivatatud puuviljade bukett ja rikkalik, tasakaalustatud keha.

Soovitatav serveerimistemperatuur: 10-12°C

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt kalapirukate, quenellide ja baklažaani tianiga.