Groß-Reipersdorf bei Pulkau viinamarjakasvatuse traditsioonid on olnud esmatähtis juba alates 1858. aastast. Simone & Hannes’i jaoks tähendab veinivalmistajana tegutsemine seda, et nad püüavad looduse võlu, on tundlikud aasta arengu suhtes ja toovad keldrisse parimad omadused, mida loodus võimaldab. Pulkau võlub muldadega alates Maissau graniidist kuni peeneteraliste lössi muldadeni Manhartsbergi jalamil. Nendest tingimustest tuleneb nende punaveini afiinsus valge veini domineerivas Weinviertelis, kus nad järgivad oma traditsiooni ja tuginevad Zweigeltile ja St. Laurentile. Simone Hiller-Jordani tulevik on vein ja nii võttis ta 2010. aastal veinikeldri suure rõõmuga üle ning on seda sellest ajast peale entusiasmi ja kirega juhtinud.

Veini valmistamine

Pressitakse mõisa vanimatest Veltlineri viinapuudest, mille Simone vanemad istutasid 50 aastat tagasi. See vein vajab aega küpsemiseks, mida ta saab 600-liitristes tammevaatides. Eriline Veltliner, mis on väga peen, samal ajal mahlakas, kreemja sulaga. Laagerdunud roostevabast terasest mahutites.

Maistmismärkused

Näitab taas kord, milleks see viinamarjasort on võimeline – suurepärane rahvusvahelise stiili valge vein, mis pakub suurt naudingut! Mahlane õunavili, valge pipar, elegantne ja tohutu substantsiga! Kutsuv bukett, lillelised nüansid. Kontsentreeritud võimas ja samal ajal mahlakas, kreemjas sulav! Hoiupotentsiaaliga vein!Soovitatav serveerimistemperatuur: 9°C

Toidusoovitus

Vanad Viinapuud (Alte Reben) on tõeline unistus koos küpsete mägijuustude, lopsakate pehmete juustude ja pähklitega, õrna lambalihakoorega ning põnev kombinatsioon röstitud kanarinna ja mango-müntšutneyga.