Cantina d’Isera on ühistuline veinikelder, mis asutati 1907. aastal, Habsburgide impeeriumi ajal. Asutatud piirkonna viinamarjakasvatajate tahtel, korjas ta juba siis Isera basaldimägede hinnatud viinamarju. Alates 2004. aastast on Cantina di Isera pühendunud alati Marzemino di Isera, piirkonna sümboolse veini tootmisele, mis on leidnud oma ideaalse elupaiga Isera tumedas basaltmullas, kuid alates 2004. aastast on Cantina di Isera entusiastlikult pühendunud ka Trento Doci tootmisele Brut, Brut Riserva ja Extra Brut versioonides.

Viinamarjasordi kohta

Gewürztraminer on aromaatne viinamarjasort, mis on Trentinos alati olemas olnud ja mille nimi pärineb Termeno külast, saksa keeles Tramin.

Veini valmistamine

Ida- ja läänepoolne ekspositsioon, kõrgus 300-500 m üle merepinna. 5000 viinapuud/ha. Lahtine ja sügav pinnas. Viinapuude moodustamine – lihtne Trentino pergola – Guyot. Käsitsi korjamine septembri teisel poolel. Valge veinivalmistamine lühikese matseratsiooniga veinikoore peal, staatiline dekanteerimine ja kääritamine kontrollitud temperatuuril. Laagerdumine terastankides enne villimist.

Maistmismärkused

Gewürztraminer, mida kasvatatakse kõige sobivamatel künklikel aladel, kus on rohkem savi, küpseb kuldsete tippudega õlekollase värvusega vein. Aroom on puuviljane ja ooreaalne, tüüpiliste troopiliste ja roosiliste nootidega. Maitse on täidlane, kaasahaarav ja harmooniline.Soovitatav serveerimistemperatuur: 12° — 14°C

Toidusoovitus

See sobib ideaalselt kala- või karploomaroogade, kantoni riisi või kõrvitsatortellide juurde.