Casa Vinicola Guizzo on pereettevõte, mis on kasvatanud viinapuid ja tootnud kvaliteetset prosecco’t juba peaaegu sada aastat. Kasutades ainult ja eranditult käsitsi korjatud viinamarju Valdobbiadene mägedest, jälgib ta isiklikult kogu veinivalmistamise ja lõpuks ka oma veinide vahuveini valmistamise protsessi. 1925. aastal Valdobbiadene künklikel mägedel vanaisa Angelo poolt asutatud Guizzo perekond tegutseb jätkuvalt sama kirega.

Veini kohta

Kas on olemas prosecco ilma mullideta? Loomulikult! Õigupoolest seostub nimi Prosecco kerge ja meeldiva vahuveiniga, kuid on olemas ka gaasita versioon – tranquillo, mis on küll väga haruldane ja mida eksporditakse väljaspool Itaaliat. Perera Prosecco Tranquillo on 100% Glera viinamarjadest saadud vein, mis on rohkem päikese käes – meeldivalt puuviljane, värske ja kuiva maitsega, mis sobib ideaalselt iga kala, külma liha ja värske juustu juurde.

Veini valmistamine

Savine mägipinnas. Ümberpööratud capuccina viinapuude moodustamine. Koristatud käsitsi. Valge veinivalmistamine pehme pressimisega. Laagerdumine 2/3 kuud.

Maistmismärkused

Meeldivalt puuviljane ja kuiva maitsega.

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt eelroogade ja kalaroogadega üldiselt.