Finca Ca n’Estella on pereettevõte, mida haldavad sama perekond Rabetllat ja Vidal. Delfí Rabetllat oli suur veinikultuuri armastaja, kes oli isegi aastakäikudel osalenud ja otsustas kinnistu omandada 1964 aastal. 1992 aastal otsustasid Mercè Rabetllat ja tema abikaasa Jaume Vidal taasalustada talu traditsioonilise pühendunud veinitehase tegevust. Tänaseks on see kolmas põlvkond, kes on koos väliste professionaalide meeskonnaga üle võtnud.

Veini valmistamine

Cava, mis on valmistatud parimatest Xarel·lo viinamarjadest. Baasvein kääritatakse tünnis. Laagerdunud vähemalt 60 kuud.

Maistmismärkused

Õlgevärviline cava, millel on suurepärane vahu moodustumine koos peente ja elegantsete mullidega, mis moodustavad ühtlase ja püsiva krooni. Selle aroom meenutab küpsetisi ja kuivatatud puuvilju. Maitse on meeldiv, hästi integreeritud, peene ja elegantse vahuveiniga. Tasakaalustatud happesus. Täielik ja püsiv, kauakestva ja meeldiva järelmaitsega.Soovitatav serveerimistemperatuur: 6 – 8°C

Toidusoovitus

Sobib ideaalselt eelroogade ja mereandide juurde.