Rathfinny Wine Estate on üks Suurbritannia kõige hinnatumaid vahuveinimaju, mille elegantsed Sussexi vahuveinid sünnivad South Downsi päikeselisel kriidisel nõlval. 2010 aastal rajatud pereettevõte ühendab käsitööoskuse, jätkusuutliku tootmise ja erakordse terroir’i, et luua maailmaklassi vahuveine, mis konkureerivad parimate šampanjadega. Rathfinny on ka esimene vahuveinitootja maailmas, kes on pälvinud prestiižse B Corp sertifikaadi – tõend nende kompromissitust kvaliteedist ja vastutustundlikust filosoofiast.

2020 aasta Kasvuperiood algas varakult: soojad ilmad põhjustasid pungamurdmise juba 12 aprillil mõnes kloonis. Kevad oli erakordselt kuiv — Inglismaa kõigi aegade kuivim mai. Õitsemine lõppes 27 juuniks. Juuli tõi keerulisema ilma kõrgete tuulte ja vihmaga. Saagikus jäi väiksemaks, mis tagas ideaalse küpsuse ja tasakaalu kõigil sortidel veraisoni ajaks. Viljakvaliteet oli võrreldav suurepärase 2018 aastaga.

Veinivalmistamine

Kääritatud roostevabast terasest tankides 16 °C juures, kasutades kommertspärmi. Aeg pudelis: vähemalt 36 kuud.

Maitsmismärkused

Roosa-kuldne toon, aroomis punased marjad, maitses pirn ja ploom ning pikk küpse kirsi lõpp.

Toidusoovitus

See puuviljane vein sobib suurepäraselt charcuterie-valiku, Aasia stiilis krabikookide või hirvelihaga. Aastakäik talub hästi vürtsikamaid ja rikkalikuma maitsega roogasid.