Santenay – Chassagne-Montrachet Domaine René Lequin‑Colin on René Lequini ja Josette Colini ühenduse tulemus — mõlemad pärinevad mitme põlvkonna veinikasvatajate peredest. Lequini poolel on kirg viinamarjakasvatuse vastu edasi antud isalt pojale juba alates 1679 aastast! Pärast reaalainete suunal lõpetatud keskkooli kavatses François Lequin saada veinimeistriks‑önoloogiks. Ta omandas DEUG‑i bioloogias ja BTS‑i viinamarjakasvatuses‑önoloogias Avize‑en‑Champagnes ning seejärel võeti ta vastu Dijoni ja Reimsi ülikoolidesse önoloogiaõpinguteks. Siiski otsustas ta, et õpingute aeg on läbi. Ainsa pojana liitus ta oma isa Renéga 1996 aasta juulis, moodustas temaga 1999 aastal ühisettevõtte ning ostis 2006 aastal isa osaluse välja. Sellest ajast alates juhib ta mõisa ainuisikuliselt.

Veini valmistamine

Istutusaasta: 1985 Pindala: 0,48 ha Asend: Krunt asub Chassey‑le‑Camp’i kommuunis, ida poole suunatud nõlval sügava vetikapinnasega.  100% kobaratest eemaldamine, nädalane külm leotus enne fermentatsiooni (10°C), millele järgneb 10 päeva käärimist. Laagerdumine 18 kuud, täielikult tammevaatides, millest 10% on uued.

Maistmismärkused

Punane vein avaneb klaasis intensiivselt, vabastades mustsõstra aroome. Maitse on helde, küpsete viljadega (mustsõstar, ploom), millele järgneb kindel tanniin, mis ajaga kiiresti pehmeneb.