Richteri veinivalmistajad usuvad, et suur vein tuleb viinamarjaistandustest, mitte keldrist. Seda silmas pidades püüavad nad oma igapäevases viinamarjakasvatustöös täpsuse poole. Moseli järskudel kiltkivipeenarde nõlvadel viinamarjaistanduste kasvatamise väljakutse on ületatud nõudliku käsitöö, väikeste saagikoguste, täiesti looduslike väetiste ja säästvate kasvatusmeetodite abil. Lisaks sellele toimub kogu saagikoristus käsitsi. Veinivalmistamine algab õrna pressimisega ja aeglase temperatuuri kontrollitud kääritamisega traditsioonilistes vanades tammevaatides (fuder). See hoolikas ja läbimõeldud protsess säilitab viinamarjade viinamarjaistanduste kvaliteedi, arendab ühe viinamarjaistanduse kuveede ainulaadset iseloomu ja annab Richteri veinidele erakordselt pikaealisuse. Võimaluse korral kasutatakse looduslikke pärmi ja välditakse keemilisi peenestusained. Max Ferdinand Richteri 48 järsku hektarit asuvad Kesk-Moseli orus Erdeni ja Braunebergi vahel. Istandused koosnevad 95% Rieslingi ja 5% Pinot Blanci viinamarjadest. Richteri viinapuude keskmine vanus on 40 aastat.

Veini valmistamine

Käsitsi korjatud viinamarjad oktoobri lõpus. Purustamisele järgnes nelja tunni pikkune leotamine enne õrna pressimist. Kääritamine toimus traditsioonilistes vanades 1000-liitristes tammevaatides (Fuders) kontrollitud temperatuuril ja kohalike pärmidega.

Maistmismärkused

See pakub väga rafineeritud ja sügavalt kompleksseid virsiku, puuviljade, tsitrusviljade ja kuivatatud lillede noote. Vein ühendab endas maitsva kreemilisuse ja hapukuse ning värskuse. Maitselt on see jõuline ja mitmekihiline ning väga pika lõpuga. See suurepärane Spätlese on suurepäraselt esindanud mõisa klassikalist õhulist ja delikaatset stiili.

Toidusoovitus

Kannatab rikkalikumaid Aasia roogasid, kana, sealiha, lõhe ja tuunikala.