Feray perekond on tegutsenud Vouvray piirkonnas alates 1994  aastast. Nad juhivad mitut mõisat Vouvray, Chinon ja Cheverny apellatsioonides ning toodavad ka Crémant de Loire valget ja roosat vahuveini.

Veini valmistamine

Käärimine algab roostevabast terasest tankis. Kui suhkrusisaldus langeb 17 g/l, viiakse vein pudelisse — see tekitab ühe lisakraadi alkoholi ja 5 kg rõhku pudelis. 6 kuud laagerdust (seadusega nõutud). Dégorgement ilma dosaažita.

Maitsmismärkused

Kahvatukollane värvus roheliste varjunditega. Värske aroom rohelise õuna, valgete õite ja röstitud nootidega. Maitses harmooniline, meeldiv happesus ja peen struktuur.

Toidusoovitus

Aperitiiv ja pidustused, igasugune suupistetoit. Kokteilid (nt Royal Mojito). Mereannid – homaar, austrid. Vürtsikad idamaised road, sushid. Kitsejuust. Magustoidud šokolaadi või puuviljadega.

Serveerida väga külmalt.