Igatsus tundmatu järele elab igaühes, kes otsib kohti eemal sissetallatud radadest — just selliseid nagu Mommenheim, üks unustatud paiku Rheinhessenis. Siin leidis Jens Windisch vabaduse, mis peegeldub nii temas endas kui ka tema veinides. Hoolikalt harides pere vanu viinamarjaistandusi ja järgides ökoloogilisi põhimõtteid, loob ta veine, mis annavad piirkonnale tagasi selle identiteedi. Tema Rieslingud ja Silvanerid ainulaadsetest Harxheimer Schlossbergi ja Harxheimer Liethi üksikviinapuuaedadest näitavad selle maastiku tõelist suurust ja potentsiaali. Terved lubjakivimullad annavad veinidele ausa ja puhastatud päritolumaitse. Need on unustatud maastiku veinid, mis räägivad taas omaenda häälega.

100% kuiv Grauburgunder, pärit Harxheim Börnchen & Lieth lubjakivimuldadelt.

Veini valmistamine

Kääritatakse roostevabast terasest mahutites ja 1200 l Stückfass tammevaatides, osaline spontaanne kääritamine; küpsemine täispärmisettel.

Maistmismärkused

Puuviljane ja kergelt taimne aroom, mis meenutab värskelt lõigatud rohtu, niisket mulda ja küpset melonit. Elegantne, pehme ja meeldiv suus, elava happesuse ja peene mineraalsusega. Väga hea joodavus. Serveerimistemperatuur: 9–11°C. Tarbida: nüüd – 2027.