Igatsus tundmatu järele elab igaühes, kes otsib kohti eemal sissetallatud radadest — just selliseid nagu Mommenheim, üks unustatud paiku Rheinhessenis. Siin leidis Jens Windisch vabaduse, mis peegeldub nii temas endas kui ka tema veinides. Hoolikalt harides pere vanu viinamarjaistandusi ja järgides ökoloogilisi põhimõtteid, loob ta veine, mis annavad piirkonnale tagasi selle identiteedi. Tema Rieslingud ja Silvanerid ainulaadsetest Harxheimer Schlossbergi ja Harxheimer Liethi üksikviinapuuaedadest näitavad selle maastiku tõelist suurust ja potentsiaali. Terved lubjakivimullad annavad veinidele ausa ja puhastatud päritolumaitse. Need on unustatud maastiku veinid, mis räägivad taas omaenda häälega.

ROT Punane Kuiv on mõnus ja elav majavein, mis pakub joodavust ja värskust.

Veini valmistamine

Klassikaline kestakääritamine umbes 20 päeva avatud fermenterites; õrn pressimine; 15 kuud laagerdust traditsioonilistes 600‑liitristes Halbstück‑tammevaatides; malolaktiline kääritamine vaadis; topelt ümbervillimine; filtreerimata; minimaalne väävli lisamine.

Maistmismärkused

Punased marjad ja kerge vürts aroomis. Maitses värske ja ergutav, metsase alatooniga ning peente tanniinidega. Tasakaalukas, sügava värviga, õrna tamme mõjuga ja delikaatsete röstitud nootidega. Serveerimistemperatuur: 12–14°C. Tarbida: nüüd – 2028+.