Poggio Mandorlo — это винодельня, расположенная на склонах горы Амиата, потухшего вулкана, который возвышается между Валь д’Орча и холмами тосканской Мареммы. Мечта четырех друзей производить вино стала реальностью в 2001 году, в год основания компании, а сегодня с ней сотрудничает известный энолог Филиппо Паолетти. Поместье занимает площадь 38 гектаров, на которых выращиваются такие сорта, как Санджовезе, Мерло и Каберне Фран. Большая работа на винограднике и в погребе в сочетании с уникальным терруаром — вот составляющие вина Poggio Mandorlo: идеальный синтез силы и элегантности.

Изготовление вина

Флагманское вино Поджомандорло является прекрасным примером выражения территории с использованием международных сортов винограда. Виноград Каберне Фран и Мерло, ярко выраженный характерный для нашего терруара, дает вино, особенно подходящее для длительной выдержки в древесине. Poggiomandorlo — это вино, которое воплощает в себе удовольствие от международного купажа и силу и очарование уникального терруара. Виноградник, посаженный между 2001 и 2002 годами. Почва из песчаника мергеля и известняка. Северо/западная экспозиция и высота 400 метров над уровнем моря. Кордонная система обучения с плотностью посадки 6 000 лоз на гектар. Ручной сбор урожая с отбором винограда. Урожайность 5000 кг/га. Ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре от 22 до 24°C. с ежедневными многократными пробивками. Период мацерации от 18 до 21 дня с химическим и сенсорным анализом на протяжении всего периода. Выдержка 30 месяцев в барриках из французского дуба.

Дегустационная заметка

Интенсивный пурпурно-красный с фиолетовыми оттенками. Фруктовые обонятельные нотки черники, ежевики и черной смородины в сопровождении нюансов ванили и шоколада, исходящих из древесины. Во рту ощущение большого объема и структуры с интенсивной танинной текстурой и очень долгим послевкусием, обогащенным бальзамическими нотками. Большая кислая жилка придает Poggiomandorlo замечательную свежесть и большой потенциал для эволюции с течением времени.Рекомендованая температура подачи: 18°C

Рекомендации по употреблению

Прекрасно сочетается с первыми блюдами с соусами из дичи, пряным жареным мясом, тушеным мясом, циветтой, выдержанными сырами, а для тех, кто отважится… темным шоколадом.