Владелец и винодел семейного поместья в Châteauneuf du Pape с 2006 года, Guillaume Gonnet, Vigneron, был создан Гийомом и его австралийской женой Келли. Гийом и Келли всегда были очарованы понятием «терруар», особенно тем, как сорта Южной Роны проявляют себя в разнообразии терруара. Вина Guillaume Gonnet являются воплощением их мечты исследовать потенциал сортов винограда Южной Роны в различных терруарах на юге Франции и во всем мире.

Изготовление вина

Виноградники расположены на плато недалеко от села, с южной экспозицией. Почва представляет собой смесь известняка, глины и песка. 45-летние лозы, густота 3000 лоз/га. Виноград собирается вручную. 25 дней ферментация и мацерация в бетонных емкостях, натуральные дрожжи. Яблочно-молочное брожение. Старение в бетонных резервуарах.

Дегустационная заметка

Лист черной смородины, гренадин, чистые прованские ароматы гаррига (местных трав), кирша, инжира, тушеной ежевики, тапенада из черных оливок и лакрицы.

Рекомендации по употреблению

Это вино хорошо сочетается с широким ассортиментом блюд, рваной свининой, тушеной говядиной по-провансальски, говяжьими ребрышками с перцем или более непринужденной едой с изысканной пиццей. Это вино очень вкусно с сыром.Потенциал хранения от 5 до 10 лет.