Владелец и винодел семейного поместья в Châteauneuf du Pape с 2006 года, Guillaume Gonnet, Vigneron, был создан Гийомом и его австралийской женой Келли. Гийом и Келли всегда были очарованы понятием «терруар», особенно тем, как сорта Южной Роны проявляют себя в разнообразии терруара. Вина Guillaume Gonnet являются воплощением их мечты исследовать потенциал сортов винограда Южной Роны в различных терруарах на юге Франции и во всем мире.

Изготовление вина

Урожайность 3000 лоз/га. 45-летние лозы. Виноград собирается вручную. Винификация в бетонных резервуарах. Удалено 50% стеблей. 20-дневная ферментация и мацерация в бетонном резервуаре. Яблочно-молочное брожение.

Дегустационная заметка

Это вино представляет собой великолепный баланс силы и элегантности. В этом вине преобладают насыщенные, сочные фруктовые оттенки; инжир, черника, ежевика, подчеркнутые вкусными нотками темного шоколада. Легкие оттенки фиалки, исходящие от Сиры, и небольшая пряность в послевкусии.

Рекомендации по употреблению

Удивительно сложное вино, подобное этому, заслуживает медленного приготовления. Что-то классическое, например, запеченная баранья нога с корнеплодами, подаваемая с соусом из красного вина, или что-то более необычное, например, вдохновленное Северной Африкой, баранина с абрикосовым кус-кусом или карри из индийской говядины, приготовленное на медленном огне. Прекрасные пряные ноты в конце вкуса делают это вино прекрасным дополнением к этим богатым, ароматным блюдам.