48 фермеров основали Cantina Settecani в 1923 году, сегодня их уже 200. Общее видение, которое сформировало будущие десятилетия благодаря страстной работе. Винодельня в самом сердце территории Lambrusco Grasparossa, расположенная в деревушке Сеттекани, на границе городов Кастельветро, Кастельнуово Рангоне и Спиламберто. Винодельня, которая смогла вырасти, не переставая ставить новые и амбициозные цели, преодолевая трудности и празднуя успех. Это дух большой семьи, состоящей из семей, делового предприятия, где решения принимаются сообща, и во время просмотра только что закончившегося года, подведения первых итогов, празднования важных достижений.

Изготовление вина

Сбор урожая в конце сентября. Мягкое прессование гроздей и мацерация кожицы при 10° в течение 5 часов. Процесс газирования происходит по методу Шарма с выдержкой 90 дней на осадке.

Дегустационная заметка

Бледно-соломенно-желтого цвета с тонким и равномерным перляжем. Нежный и ароматный букет из цветов и фруктов. Игристый вкус с приятным свежим и насыщенным телом, с легкой горчинкой в ​​послевкусии.Рекомендуемая температура подачи: 8° — 10°C

Рекомендации по употреблению

Превосходен в качестве аперитива, сопровождает закуски и блюда на основе рыбы, овощей, белого мяса. Также подходит для острых блюд.