Neid oli 48 talunikku, kes asutasid 1923. aastal Cantina Settecani, täna on neid 200. Ühine nägemus, mis on kujundanud tulevasi aastakümneid tänu kirglikule tööle. Veinikelder Lambrusco Grasparossa territooriumi südames, mis asub Settecani külas, Castelvetro, Castelnuovo Rangone ja Spilamberto linnade piiril. Veinikelder, mis on suutnud kasvada, seades endale uusi ja ambitsioonikaid eesmärke, ületades raskusi ja tähistades edu. See on suure pere vaim, mis koosneb perekondadest, äriettevõttest, kus otsuseid tehakse üheskoos ja vaadates just lõppenud aastat, tehakse esimene kokkuvõte, tähistatakse olulisi saavutusi.

Veini valmistamine

Saagikoristus septembri lõpus. Kobarate pehme pressimine ja naha leotamine 10° juures 5 tundi. Vahustamisprotsess toimub Charmati meetodil, laagerdumine settel 90 päeva.

Maistmismärkused

Kahvatu õlgkollane, peene ja ühtlase perlaažiga. Õrn ja aromaatne lille- ja puuviljabukett. Sädelev maitse, mõnusalt värske ja mahlase kehaga, lõpus kergelt mõrkjas.Soovitatav serveerimistemperatuur: 8° — 10°C

Toidusoovitus

Suurepärane aperitiivina, sobib eelroogade ja kala, köögiviljade ja valge liha baasil valmistatud roogade kõrvale. Sobib ka soolaste roogade juurde.