Azienda Agricola Reassi находится в Венето, Италия. Винодельня владеет 6 гектарами виноградников, где выращиваются в основном местные сорта, такие как Пинелла, Манцони Бьянко и др. С 2015 года они занимаются только органическим земледелием. Их виноградники расположены на холмах Колли Эуганеи, поверхность которых состоит в основном из различных вулканических почв, богатых базальтом, трахитом, риолитом и лалитом. Под вулканической почвой находится осадочный известняк морского происхождения.

Изготовление вина

Перед сбором урожая Каберне Фран обрезают, чтобы гроздья на винограднике естественным образом обезвоживались в течение примерно 2 недель. Когда Каберне Совиньон созревает, виноград обоих сортов отбирается и смешивается. Ферментация происходит в резервуаре из нержавеющей стали с мацерацией около 10 дней. Созревание на чистом осадке в течение нескольких месяцев в резервуаре из нержавеющей стали, розлив в конце весны и выдержка в бутылках в течение нескольких месяцев перед продажей.

Дегустационная заметка

Полученное вино — Каберне с отличным телом и красивым непроницаемым рубиновым цветом, приятными нотами красных ягод, таких, как малина, с бальзамическими нотками вроде шалфея. На вкус, мягкий, стойкий, с хорошей сложностью вкуса.

Рекомендации по употреблению

Идеально сочетается с биголи (типичная паста Венето) с утиным рагу, тушёной дичи с полентой или стейками на гриле.