О вине

Виноградные лозы расположены на вершинах холмов на высоте от 270 до 350 метров над уровнем моря, обращены на восток и юго-восток. Сюжет охватывает климат Ле Бушина и Ле Луэра. Виноградники управляются с использованием устойчивых методов выращивания и имеют сертификат HVE (высокое экологическое качество).

Виноделие

Виноград собирают в сентябре, как правило, полностью созревшим. После прессования сусло помещается в чаны из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Начинается брожение, которое продлится около 10 дней. После завершения ферментации вино выдерживается в течение года перед розливом в бутылки.

Дегустационные заметки

Цветочно-фруктовый букет с более минеральной нотой. Выразительное на вкус, нервное вино, похожее на «Алиготе»,  терруар делает его достаточно гибким, чтобы придать ему полный характер. Пить молодым, чтобы оценить его свежесть. Температура подачи: от 11 до 13°C. Потенциал выдержки: пить в течение 8 лет.

Сочетание с блюдом

Это вино идеально пьется во время закуски, с морепродуктами или сухим сыром.