Fondo Antico — семейная винодельня в Трапани, чья история основана на уважении к сицилийской земле и многовековом винодельческом опыте семьи Полиццотти‑Скудери. На 80 гектарах виноградников в Contrada Portelli традиции гармонично сочетаются с инновациями, что позволяет создавать характерные вина, отражающие силу, щедрость и уникальность Сицилии.

Nero d’Avola — повсеместно распространённый сицилийский сорт, представленный на острове множеством биотипов, вариантов и интерпретаций, поэтому дать ему единый профиль практически невозможно. Это элегантный сорт, прекрасно чувствующий себя в родной среде, и лишить его заслуженного внимания — значит потерять важную часть сицилианской культуры. Виноград выращивается на высоте 200 метров над уровнем моря, на свежих почвах с хорошей долей известняка и песка. Так получаются мощные лозы Nero d’Avola с сочными ягодами фиолетового оттенка. Получившееся вино называется Nenè — в честь героя рассказа Леонардо Шаши «Il Mare Colore Del Vino» («Море цвета вина»).

Изготовление вина

Высота: 250 м над уровнем моря
Сбор урожая: с середины сентября
Винификация: мацерация на кожице 15 дней в больших стальных резервуарах при контролируемой температуре
Выдержка: около 25% — год во французских дубовых бочках, остальное — в стали

Дегустационные заметки

Цвет: рубиновый с фиолетовыми оттенками
Аромат: преобладают красные ягоды и вишня; сухофрукты и специи обогащают изящный букет
Вкус: полный и гармоничный; ноты вишни и лесной подстилки возвращаются во вкусе; солоноватая свежесть уравновешивает округлость и делает послевкусие длинным и приятным

Гастрономические сочетания

Вино настолько приятно в питье, что оно является универсальным спутником как мясных, так и рыбных блюд, особенно если они приправлены средиземноморскими специями. Прекрасно сочетается с фирменным ризотто al Nero d’Avola с гвоздикой. Отлично подходит к жареному мясу и выдержанным сырам средней зрелости. Приятен в паре с рыбой и кускусом. Стоит попробовать его и с древними сицилийскими блюдами, такими как запечённый тунец с луком и мятой. Будучи красным вином, оно также освежает и очищает вкус, подготавливая к новому кусочку… и новому глотку. Температура подачи: 16–18 °C.