Семья Альдегери с 1956 года работает в самом сердце Вальполичеллы, объединяя страсть, опыт и ежедневное стремление совершенствовать искусство виноделия, которое делает этот регион известным во всём мире. Каждый член семьи выполняет свою важную роль: Лоренцо руководит виноградниками и процессом винификации, Адриано отвечает за административную деятельность и внедрение инновационных производственных систем, а их двоюродный брат Винченцо курирует коммерческое направление и связи с общественностью. Важный вклад вносит и второе поколение, привнося современный взгляд и новые знания. Семейный характер хозяйства, гармония технологий и уважения к природе, строгий отбор винограда и постоянное совершенствование методов производства позволяют создавать вина высокого качества, которые передают дух земли и дарят истинное удовольствие.

Годы исследований и экспериментов в поисках наиболее подходящих сортов позволили создать это великолепное красное вино — хорошо структурированное, очень гармоничное, с интенсивным и сложным ароматом красных и чёрных лесных ягод, специй и сушёных трав. Во вкусе преобладают ноты чёрного фруктового варенья и имбиря; танинность идеально сбалансирована естественной округлостью.

Изготовление вина

Винификация проводится в ёмкостях объёмом до 100 гл с автоматическими переливами, обеспечивающими высокую экстракцию и минимальную потерю качества ягод. Мацерация длится около 15 дней при контролируемой температуре. Затем, после нескольких переливов и естественного осветления, часть вина выдерживается в больших дубовых бочках, а 30% — в новых французских барриках средней обжарки. Завершается процесс выдержкой в бутылке не менее 6 месяцев.

Рекомендации по употреблению

Идеально подходит к мясным блюдам — от прошутто до дичи, от отварного мяса до насыщенных соусов. Температура подачи 18–20°C.