Семья Альдегери с 1956 года работает в самом сердце Вальполичеллы, объединяя страсть, опыт и ежедневное стремление совершенствовать искусство виноделия, которое делает этот регион известным во всём мире. Каждый член семьи выполняет свою важную роль: Лоренцо руководит виноградниками и процессом винификации, Адриано отвечает за административную деятельность и внедрение инновационных производственных систем, а их двоюродный брат Винченцо курирует коммерческое направление и связи с общественностью. Важный вклад вносит и второе поколение, привнося современный взгляд и новые знания. Семейный характер хозяйства, гармония технологий и уважения к природе, строгий отбор винограда и постоянное совершенствование методов производства позволяют создавать вина высокого качества, которые передают дух земли и дарят истинное удовольствие.

Это белое вино с многовековыми традициями, уникальное своей приятностью и гармонией. Его букет из бузины и виноградных цветов нежный, очень пленительный и приятный; вкус дополняется исключительной элегантностью и идеальной гармонией.

Изготовление вина

Виноградники расположены в восточной части холмистой дуги к северо-востоку от Вероны. Средний возраст виноградников составляет около 25 лет. Холмистая почва моренная, с туфовыми и аллювиальными отложениями, частично известковая, частично гравийно-песчаная.

После вальцового дробления проводится легкая холодная мацерация для облегчения извлечения аромата и определения сортовых характеристик. Затем цветочное сусло отделяется для достижения идеальной гармонии между обонятельными и вкусовыми ощущениями. Поддерживаются одинаковые температуры (от 16 до 18°C) для контролируемого брожения и яблочно-молочного брожения. Процесс завершается кратковременной выдержкой в ​​стальных резервуарах и выдержкой в ​​бутылках.

Рекомендации по употреблению

Рекомендуется в качестве дополнения к любому легкому обеду, отлично сочетается с закусками, первыми блюдами, рыбой и морепродуктами в целом. Идеально подходит в качестве аперитива.
Темпаратура подачи: 10–12°C.