Семья Альдегери с 1956 года работает в самом сердце Вальполичеллы, объединяя страсть, опыт и ежедневное стремление совершенствовать искусство виноделия, которое делает этот регион известным во всём мире. Каждый член семьи выполняет свою важную роль: Лоренцо руководит виноградниками и процессом винификации, Адриано отвечает за административную деятельность и внедрение инновационных производственных систем, а их двоюродный брат Винченцо курирует коммерческое направление и связи с общественностью. Важный вклад вносит и второе поколение, привнося современный взгляд и новые знания. Семейный характер хозяйства, гармония технологий и уважения к природе, строгий отбор винограда и постоянное совершенствование методов производства позволяют создавать вина высокого качества, которые передают дух земли и дарят истинное удовольствие.

Valpolicella Classico Ripasso DOC Santambrogio — благородное выдержанное красное вино насыщенного рубиново‑красного цвета. Производится из винограда, выращенного на холмах Сантамброджо ди Вальполичелла, и проходит метод «ripasso» — повторную ферментацию на выжимках классических Recioto и Amarone. Аромат отличается яркими нотами сливы и мараски, а вкус — гармонией, полнотой и мощной структурой.

Изготовление вина

Виноград отделяют от гребней и мягко дробят. Брожение проходит в термоконтролируемых резервуарах с деликатным разрушением шапки, что обеспечивает полную экстракцию цвета и аромата только из свободного стекания, без прессования. В конце зимы вино подвергают «ripasso» — повторной ферментации на выжимках Recioto и Amarone, что придаёт ему дополнительную плотность и глубину. В начале весны вино переливают и выдерживают в больших дубовых бочках, затем разливают по бутылкам и доводят до кондиции.

Рекомендации по употреблению

Идеально подходит к красному мясу, дичи, жаркому и насыщенным тушёным блюдам.

Температура подачи: 18–20 °C.