Casa Vinicola Antonutti – винодельня из региона Фриули-Венеция-Джулия. Четыре поколения семьи Антонутти занимались выращиванием винограда в самом центре зоны Граве-дель-Фриули на протяжении немногим более чем ста лет. Сейчас винодельне принадлежит там около пятидесяти гектаров виноградников. В эту зону реки Медуна, Челлина и Тальяменто занесли большие количества доломитового известняка, а сама территория защищена от северных ветров, в то же время получая преимущества от близости моря. Виноград Антонутти растёт в месте под названием Барбеано, где почва состоит из гальки. Разница дневных и ночных температур там высока, из-за чего виноград может быть собран позже, когда он уже насытится ароматами.

Изготовление вина

Равнина с галечными почвами и с фракциями красной глины моренного происхождения. Виноградники формируются по системе Гайо, с плотностью 4500 лоз на гектар. После тщательного ручного прореживания конечный урожай винограда составляет около 1 кг с лозы. Чтобы получить лучшую аэрацию гроздей и лучшее пребывание на солнце, применяется практика дефолиации. После мягкого прессования винограда, собранного при достижении полной фенольной зрелости, следует мацерация в течение примерно 10 дней с частым перекачиванием. После слива спиртовое и яблочно-молочное брожение завершаются в стальных емкостях. Затем полученное вино выдерживается в барриках из французского дуба около 12 месяцев. Очищение в бутылке в течение 12 месяцев, и только затем вино поступает в продажу.

Дегустационная заметка

В рубиново-красном цвете появляются ноты граната, малины, смородины, лакрицы и нежных специй. На вкус он обволакивающий, в превосходном балансе между свежестью и ароматом, он полностью выражает территорию. Танины присутствуют, но сдержанны, а аромат ягод сохраняется в конце.