Виноделы в Бароло с 1761 года.

Неббиоло (итальянский) или Небьёль (пьемонтский диалект) — красный итальянский винный сорт винограда, преимущественно связанный с регионом Пьемонт, где, винифицированный в основном со 100%-ной чистотой, из него получаются два важных и хорошо известных вина DOCG — Бароло и Барбареско. Считается, что название «Неббиоло» происходит от итальянского слова «nebbia», что означает «туман». Во время сбора урожая, который обычно происходит в конце октября, в этом регионе, где расположено множество виноградников Неббиоло, опускается глубокий и интенсивный туман. Другие версии относятся к туманной молочной завесе, которая образуется над ягодами, когда они достигают зрелости, или к тому, что, возможно, название происходит от итальянского слова nobile, что означает благородный.

О вине

Место выращивания: Бароло – M.G.A.: Liste, Fossati, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole, Annunziata, Case Nere
Положение виноградника: Юг / Юго-Восток; 290–370 м над уровнем моря
Почва: известняково-глинистый мергель
Система ведения лозы: вариация Guyot (Archetto)
Плотность посадки: 4 000 лоз/га
Сбор урожая: 8–20 октября

Изготовление вина

Ароматный и структурированный урожай 2021 года отличался климатической изменчивостью и невысоким объёмом, но отличным качеством. В регионе Ланге зима была мягкой и богатой осадками, включая снег, что обеспечило хороший запас влаги в почве. Весной рост лоз возобновился равномерно, позволив справиться с последней волной холода. Лето было стабильным, температуры соответствовали сезонным нормам, без экстремальной жары. В июле прошли сильные грозы, но затем лето продолжилось с минимальными дождями. Виноград был здоровым, достиг фенольной зрелости благодаря прохладным температурам и суточным перепадам во второй половине сентября.

После сбора виноград отделяют от гребней и мягко дробят. Брожение проходит в больших бетонных чанах при температуре 22–28 °C около 15 дней. Затем следует 10-дневная мацерация под шапкой в бетоне, во время которой происходит малолактическая ферментация. Вино выдерживается 2 года и 6 месяцев в больших славонских дубовых бочках, затем дополнительно в бетоне перед розливом.

Дегустационные заметки

Рубиново-красный цвет с гранатовыми отблесками. В аромате свежие фрукты и мелкие красные ягоды (земляника, лесные ягоды), цветочные ноты фиалки и розы. Пряные оттенки, напоминающие лакрицу. Приятная кислотность придаёт свежесть. Тонкие танины.

Гастрономические сочетания

Бароло прекрасно подходит к важным блюдам, особенно традиционным мясным блюдам Пьемонта (тушёная говядина, стейк). Отлично сочетается с выдержанными сырами. И конечно, для особого тоста Бароло — идеальный выбор! Температура подачи: 18 °C