Виноделы в Бароло с 1761 года.

Неббиоло (итальянский) или Небьёль (пьемонтский диалект) — красный итальянский винный сорт винограда, преимущественно связанный с регионом Пьемонт, где, винифицированный в основном со 100%-ной чистотой, из него получаются два важных и хорошо известных вина DOCG — Бароло и Барбареско. Считается, что название «Неббиоло» происходит от итальянского слова «nebbia», что означает «туман». Во время сбора урожая, который обычно происходит в конце октября, в этом регионе, где расположено множество виноградников Неббиоло, опускается глубокий и интенсивный туман. Другие версии относятся к туманной молочной завесе, которая образуется над ягодами, когда они достигают зрелости, или к тому, что, возможно, название происходит от итальянского слова nobile, что означает благородный.

О вине

Место произрастания Barolo – Fossati. Виноградник Fossati образовался примерно 10 миллионов лет назад из морских отложений, покрывавших равнину реки По после столкновения Африканского континента с Итальянским полуостровом. Так как терруар относительно молодой, он содержит значительное количество песка и придаёт винам великолепные цветочные и ароматы красных ягод.
Ориентация: юго-восток
Почва: известковая и глинистая мергель, слегка песчаная
Система формирования лозы: вариация системы Guyot – Archetto
Плотность посадки: 4000 растений/га
Сбор урожая: 18 октября 2013 года

Изготовление вина

Урожай 2013 года запомнился как «винтажный», поскольку сбор начался примерно на 15 дней позже, чем в последние десять лет, и завершился в начале ноября. Это был сложный и непростой год, который характеризовался медленным приходом весны, относительно низкими температурами и обильными осадками с марта по май. В июне погодные условия постепенно улучшились и к июлю стали очень благоприятными для физиологии лозы. Цветение прошло регулярно во второй декаде июня. Несмотря на трудное начало, период от завязывания ягод до созревания оказался положительным, дав средние по размеру тяжёлые и компактные грозди. Для сорта Неббиоло холодная весна вызвала позднее распускание почек, однако именно этот сорт получил наибольшую пользу от высоких температур в конце сезона — в сентябре и октябре. Эти условия оказались идеальными для получения долговечных и хорошо структурированных вин.

Ферментация длилась 12 дней при температуре 22–29 °C, после чего последовало 30-дневное мацерирование под шапкой при 29 °C. Малолактическая ферментация продолжалась 15 дней при температуре 22 °C. После очистительного переливания вино было помещено в бочки из славонского дуба объёмом 4500 литров, где выдерживалось 4 года, а затем ещё 6 месяцев в бутылке.

Дегустационные заметки

Интенсивный рубиновый цвет. Цветочные и фруктовые ароматы. Лёгкая пряность лакрицы. Приятная кислотность. Мягкие танины.

Гастрономические сочетания

Мы не хотим рекомендовать «идеальное» сочетание еды и вина, потому что у каждого есть свои идеи и вкусы. Однако мы можем подсказать, с кем идеально пить это вино. Со всеми! Температура подачи 18–20 °C.